本わらび粉１００％の「わらび餅」は冷やすと風味や伸びのような弾力が急激
に変化してきます。

しかし、出来立てのわらび餅は熱い！

いくらわらび餅好きでも熱々の出来立てわらび餅が好きという方は少ないと
思います。
私も熱々は勘弁です。

そこで、作りたてを一気に冷やすんです。氷で！

それは風味があって、かつ冷えた本わらび粉１００％のわらび餅を食べられる
最高の贅沢な味わい方だと思うのです。

こちらのわらび餅は上の写真のように「とろ～ん系」です。

このとろけるわらび餅が口に入ると「ふわ～っ」とわらびの風味が広がるんです。

この「とろ～」とさせるか「ぷるん」とさせるかはお店のポリシーだそうです。

どちらも美味しいのですが、この「とろ～ん」感はクセになります。

 

ぎおん徳屋
京都市東山区祇園町南側570-127（四条花見小路下ル4筋目 東北）
TEL 075-561-5554