話し相手のいる京都旅行

京都の和菓子巡り お客様の声

和菓子の京都ツアー ニュースレター

京都旅行 ナビゲーターブログ

京都旅行 おすすめコース

 

琥 珀 糖

●琥 珀 糖(こはくとう)

京都の和菓子 琥珀糖

 琥珀糖は寒天と砂糖を煮詰めて固めたお菓子です。

 

 「え?琥珀色じゃないの?」と思われる方も多いと思いますが、琥珀糖には
いろいろな色のものがあります。

 さらに「寒天と砂糖を煮詰めて固めた」といっても甘さから食感まで全く違う
と思われるような違いのあるものがあります。

 

 たまに「以前食べた琥珀糖は羊羹みたいな形で色も濃い琥珀色だったん
ですけど、ちょっと甘過ぎて・・・。寒天もわりとしっかりした硬さでした。」と
言わ れる方がいらっしゃいますが、多分それは琥珀羹だと思います。

 

 琥珀糖は食感も全然違うものなんです。

 

 琥珀糖は表面を薄氷で覆ったような心地良い歯ごたえがあり、中はもう
溶け出して来そうなくらい「ふるふる」状態の寒天なんです。

京都の和菓子 琥珀糖

 写真の断面から「ふるふる」具合が伝わりますでしょうか?

 もう固体で保っていられるギリギリの水分なんだと思います。

 超ふるふるです!

 

 この琥珀糖は特に気に入っている琥珀糖で、特に中が「ふるふる」のもの
なんです。

 

 食べた事がない方は是非一度食べて見て下さい。

 今まで経験したことの無いような食感を味わえると思います。

 

 

 

 

和菓子の京都旅行 お問合せ


 

| 特定商取引法に基づく表記 | 旅行業務取扱料金 | リンク集 | 旅行業約款 | 個人情報保護方針 | サイトマップ | サイトご利用規約 |