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●豆餅

豆餅

 表面から今にも飛び出そうとせんばかりの「赤えんどう(富良野産)」・・・まさに「豆餅」!

 丁寧に天日干しされ、炊き上げられた「赤えんどう」がふんだんに使われています。

 これが、この塩味がいいんです!すごく。

 江州羽二重の生地につつまれた餡はもちろん国産。北海道産小豆。

他の豆大福と比べると餡が少ないような気がしませんか?

そうなんです。餅部分が多いんです。

 この餅部分も甘さは殆ど無く、赤えんどうの塩味・餅の薄い塩味・餡の控えめな甘さ
が一つになって、とんでもなく美味しい豆餅になっているんです。

 この豆餅はあまりかしこまって食べるよりも、出来たてを鴨川近くでもぐもぐ食べる
のが一番好きです。

 

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