暑くなってくると食べたくなるのが「葛」！
この「葛」も「わらび粉」同様に奥が深いんです。
調べると良い葛粉は本当に丁寧な作業からしか作られないというのが判ります。
私はわらびもちが大好きですが葛切りも大好きです。
水上勉さんが言われた「くずきりは京の王者だと思う」という言葉はあまりに有名です
よね。（この時のくずきりは鍵善良房さんのものですが）
鍵善良房さんのくずきりも大好きなのですが、私は暑い季節になるとここ中村軒さん
の「かつら女（かつらめ）」の虜になってしまいます(￣▽+￣*)
「葛切り」は一般的には葛粉を水に溶き板状に固めたものを麺状に細長く切ります。
でも、ここは違うんです。
板状なんです。
しかも・・・
ぶ厚い！Σ(ﾟдﾟ;)
このガッツリした見かけによらず、微かな甘さと葛の仄かな風味の繊細な葛切り
なんですよ。
まずは何もつけずにこのまま食べます。
葛の仄かな風味が「ふわ～っ」と口中に広がります♪
葛の風味を楽しんだ後は、自家製の黒蜜と黄粉をたっぷりつけていただきます。
黒蜜にたっぷりの黄粉を入れて頂くのがポイントです！
もう、最高～～に幸せな顔になります。こんな感じで→ (＾ε＾)
御菓子司 中村軒
〒606-8307京都市西京区桂浅原町61
電話番号 075-381-2650
